Zur Sommerzeit schmücken die kleinen gelben Lindenblüten mit ihrem betörenden Duft Alleen, Parks und Gärten.
Doch nicht nur die Lindenblüten werden von unseren Bienen angeflogen, sondern auch der Honigtau auf ihren Blättern. Denn die Linde ist ein Baum, welcher zwei Honige produziert: Lindenblütenhonig und Lindenblatthonig.
Der Lindenblütenhonig zeichnet sich durch seine helle Farbe und sein leicht minziges Aroma aus. Der Lindenblatthonig ist eher dunkler und erinnert mit seinem malzigen Geschmack etwas an Waldhonig. Zusammen mit anderen Sommerblüten bilden diese beiden Honige einen wunderbar aromatischen Honig, welcher die Vorzüge des Blüten- und des Blatthonigs vereint.
Er ist durch seine feine Konsistenz ein idealer aromatischer Brotaufstrich und an kalten Tagen im Tee eine süße Erinnerung an den Sommer.
